Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada para decorar (opcional)
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Lave bem as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
- Com a ponta de uma faca, faça cortes diagonais na polpa das berinjelas, sem perfurar a casca.
- Coloque as berinjelas em uma assadeira com a casca virada para cima.
- Leve as berinjelas ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a polpa esteja macia e a casca esteja levemente enrugada.
- Retire as berinjelas do forno e deixe-as esfriar um pouco.
- Com uma colher, retire a polpa das berinjelas assadas e coloque em uma tigela.
- Amasse a polpa das berinjelas com um garfo para obter uma consistência mais uniforme.
- Adicione o alho picado, o azeite de oliva, o suco de limão e o tahine à polpa das berinjelas. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Ajuste os temperos conforme seu paladar.
- Transfira o patê de berinjela para um prato de servir e decore com salsa picada, se desejar.
- Leve o patê de berinjela à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que os sabores se misturem e a textura fique mais firme.
O patê de berinjela é uma opção saborosa e saudável para servir como entrada, acompanhado de pães, torradas ou legumes cortados em palitos. Experimente também como um recheio para sanduíches ou wraps. Bom apetite!
