O Arroz de Hauçá é um prato típico da culinária africana, especificamente da região da Nigéria. É um prato rico e saboroso que combina arroz, carne e uma variedade de temperos. Aqui está uma descrição geral de como preparar o Arroz de Hauçá:
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz
- 500g de carne bovina (pode ser coxão mole, patinho), cortada em cubos
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de pó de pimenta vermelha (opcional, para quem gosta de pratos mais picantes)
- 2 colheres de sopa de pó de curry
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 pimentão verde, picado
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 lata de ervilhas em conserva (opcional)
- Sal a gosto
- Água quente (quantidade suficiente para cozinhar o arroz)
- Salsinha ou coentro fresco picado para decorar
Instruções:
- Lave o arroz em água fria e deixe escorrer.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione a carne bovina à panela e cozinhe até dourar levemente. Mexa ocasionalmente para garantir que todos os lados da carne estejam cozidos.
- Adicione o pó de pimenta vermelha (se estiver usando) e o pó de curry à panela. Mexa bem para cobrir a carne com os temperos.
- Acrescente o extrato de tomate à panela e misture bem para incorporar. Cozinhe por mais alguns minutos para que os temperos liberem seus sabores.
- Adicione os pimentões picados e as ervilhas em conserva (se estiver usando) à panela. Mexa para combiná-los com a carne e os temperos.
- Despeje água quente suficiente para cobrir a carne na panela. Tempere com sal a gosto e deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o arroz à panela. Mexa delicadamente para garantir que todos os grãos estejam cobertos pelo caldo.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e tenha absorvido todo o líquido.
- Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por alguns minutos antes de servir.
- Transfira o Arroz de Hauçá para um prato de servir e decore com salsinha ou coentro fresco picado.
O Arroz de Hauçá é frequentemente servido como prato principal em ocasiões especiais na Nigéria. É uma refeição substancial e saborosa, que pode ser acompanhada de salada ou legumes refogados.