Ovos Benedict (Ovos Beneditinos)
Ovos Benedict é um prato clássico de café da manhã que consiste em metade de um muffin inglês, presunto canadense, um ovo pochê e molho hollandaise. Aqui está a receita básica para fazer Ovos Benedict:
Ingredientes:
- 2 muffins ingleses, cortados ao meio
- 4 fatias de presunto canadense (ou bacon, se preferir)
- 4 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- Molho hollandaise (veja abaixo)
Para o molho hollandaise:
- 3 gemas de ovo
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Uma pitada de sal
- Uma pitada de pimenta caiena
- 1/2 xícara (1 stick) de manteiga derretida
Instruções:
- Comece preparando o molho hollandaise: Em uma tigela resistente ao calor, misture as gemas de ovo, o suco de limão, o sal e a pimenta caiena. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente (banho-maria), certificando-se de que a parte inferior da tigela não toque na água. Mexa constantemente até que a mistura comece a engrossar.
- Continue a mexer e, lentamente, adicione a manteiga derretida, batendo vigorosamente para incorporar. Continue mexendo até que o molho esteja liso e espesso. Retire do fogo, mas mantenha-o aquecido em uma área quente, como o fogão desligado.
- Enquanto prepara o molho hollandaise, coloque as fatias de presunto canadense em uma frigideira e cozinhe até ficarem douradas e crocantes. Reserve.
- Em uma panela com água fervente, reduza o fogo para que a água fique em um leve borbulhar. Quebre um ovo em uma tigela pequena e, cuidadosamente, deslize-o na água quase fervente. Repita o processo com os outros ovos. Cozinhe os ovos por cerca de 3-4 minutos para que a clara esteja firme, mas a gema ainda esteja líquida. Retire os ovos da água com uma escumadeira e escorra o excesso de água.
- Enquanto os ovos estão cozinhando, toste os muffins ingleses em uma torradeira ou na grelha até que fiquem levemente dourados.
- Monte os Ovos Benedict: Coloque metade de um muffin inglês em um prato, cubra com uma fatia de presunto canadense, coloque um ovo pochê por cima e, finalmente, regue generosamente com o molho hollandaise.
- Repita o processo para os outros pratos. Sirva imediatamente e aproveite seus Ovos Benedict!
Essa é uma receita clássica de café da manhã que é conhecida por sua deliciosa combinação de sabores e texturas.