A torta de pirarucu seco é uma deliciosa receita típica da região amazônica do Brasil. É um prato muito saboroso e versátil. Aqui está uma receita para preparar a Torta de Pirarucu Seco:
Ingredientes:
- 500g de pirarucu seco desfiado
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 tomates médios, picados
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 pimentão amarelo, picado
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de cheiro-verde (salsinha e cebolinha), picado
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
Instruções:
- Em uma tigela, coloque o pirarucu seco desfiado e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 2 horas para dessalgar. Troque a água algumas vezes durante o processo para retirar o excesso de sal.
- Escorra bem o pirarucu seco dessalgado e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho e os pimentões picados. Refogue por alguns minutos até que fiquem macios.
- Adicione os tomates picados e continue refogando por mais alguns minutos até que eles comecem a se desmanchar.
- Acrescente o pirarucu seco desfiado à panela e misture bem com os legumes.
- Tempere com sal, pimenta e o suco de limão. Misture novamente para incorporar os temperos.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa bem incorporada e úmida. A quantidade de farinha pode variar dependendo da umidade do pirarucu e do ponto desejado da torta.
- Por último, adicione as azeitonas verdes picadas e o cheiro-verde. Misture tudo novamente.
- Transfira a massa da torta para uma forma untada com óleo vegetal e pressione delicadamente para nivelar a superfície.
- Leve a forma ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.
- Retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
A torta de pirarucu seco pode ser servida quente ou em temperatura ambiente. É uma ótima opção como prato principal acompanhado de uma salada verde. Experimente essa deliciosa receita amazônica!
