Fazer manteiga caseira é uma tarefa simples e gratificante. Aqui está uma receita básica para fazer manteiga em casa:
Ingredientes:
- 500 ml de creme de leite fresco (com pelo menos 35% de gordura)
- Sal a gosto (opcional)
Modo de preparo:
- Despeje o creme de leite fresco em uma batedeira ou processador de alimentos.
- Comece a bater em velocidade média-alta. O creme passará por diferentes estágios durante o processo.
- Primeiro, o creme irá engrossar e formar picos macios (chantilly). Continue batendo.
- Em seguida, o creme se transformará em picos mais firmes e, em seguida, começará a separar-se em grãos de manteiga e soro de leite.
- Continue batendo até que a manteiga esteja bem separada do soro de leite. Você também pode observar a formação de uma bola de manteiga.
- Desligue a batedeira ou processador de alimentos e escorra o soro de leite.
- Transfira a manteiga para uma peneira ou filtro e lave-a com água fria corrente. Isso ajudará a remover qualquer soro residual.
- Continue lavando e espremendo suavemente a manteiga para remover o máximo de soro possível.
- Se desejar, adicione sal a gosto e misture bem.
- Modele a manteiga em um formato de sua preferência (por exemplo, em um bloco, em uma forma ou em pequenas porções).
- Leve a manteiga caseira à geladeira para firmar por algumas horas antes de usar.
A manteiga caseira pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por cerca de uma semana. Ela é perfeita para ser usada em torradas, pães, bolos e diversas preparações culinárias.
