Nhoque de Mandioca com Bacon

Molho
Ingredientes:
1 embalagem de Bacon em cubos Sadia (140g)
1 colher (sopa) de Qualy cremosa sem sal
1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
2 palitos de queijo coalho cortados em cubos médios
2 colheres (sopa) de coentro picado

Nhoque
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de mandioca descascada, cozida e amassada
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
água fervente
sal a gosto

Modo de Fazer:
Noque: Em um recipiente, misture a mandioca, a farinha de trigo, o ovo e o sal, até formar uma massa homogênea; se necessário adicione mais farinha para dar ponto (a massa deve desgrudar dos dedos);
Sobre uma superfície enfarinhada, faça cordões com pequenas porções de massa e corte cada um em pedaços de cerca de 2 cm;
Cozinhe os nhoques em água fervente com sal. Quando começarem a boiar, retire-os da água e transfira para um refratário.
Molho: Em uma panela, derreta a margarina e doure o bacon. Quando estiver crocante, adicione a cebola e refogue;
Acrescente o queijo coalho e o coentro. Espalhe o refogado sobre o nhoque e sirva.