O Macarrão Penne à Romanesca é uma deliciosa receita que combina massa penne com molho de tomate, berinjela, azeitonas, alcaparras e queijo parmesão. Aqui está a receita para preparar o Macarrão Penne à Romanesca:
Ingredientes:
- 250g de macarrão penne
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 berinjela média, cortada em cubos
- 400g de tomates pelados, picados
- 1/4 de xícara de azeitonas pretas, fatiadas
- 2 colheres de sopa de alcaparras, enxaguadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
Instruções:
- Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o macarrão penne de acordo com as instruções da embalagem até que fique al dente. Escorra a massa e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho picado à frigideira e refogue por alguns minutos até ficarem macios e perfumados.
- Acrescente a berinjela cortada em cubos à frigideira e refogue até que fique macia e levemente dourada.
- Adicione os tomates pelados picados à frigideira, juntamente com seu suco.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe o molho cozinhar por cerca de 10 minutos, para apurar os sabores.
- Adicione as azeitonas pretas fatiadas e as alcaparras enxaguadas à frigideira. Misture bem.
- Cozinhe o molho por mais alguns minutos, até que os sabores se misturem e o molho fique levemente espesso.
- Adicione o macarrão penne cozido à frigideira com o molho e misture bem para que a massa fique envolvida no molho.
- Cozinhe por mais alguns minutos para que o macarrão absorva os sabores do molho.
- Retire do fogo e sirva o Macarrão Penne à Romanesca imediatamente.
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e, se desejar, decore com salsinha fresca picada antes de servir.
O Macarrão Penne à Romanesca é uma opção saborosa e cheia de ingredientes frescos. Aproveite essa deliciosa receita!
