Macarrão Bolonhesa
A bolonhesa, ou Bolognese, é um molho de carne rico e saboroso que é frequentemente servido com macarrão. Aqui está uma receita básica de macarrão à bolonhesa:
Ingredientes:
- 350g de carne moída (geralmente carne bovina)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras picadas
- 2 talos de aipo picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 lata de tomate pelado (400g)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de caldo de carne
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco (para decorar)
- 350g de macarrão (geralmente espaguete, tagliatelle ou fettuccine)
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo picados. Refogue até que os vegetais fiquem macios.
- Adicione a carne moída à panela e cozinhe até que esteja dourada e cozida por completo, quebrando-a em pedaços menores com uma colher de madeira.
- Adicione o extrato de tomate e cozinhe por alguns minutos até que fique bem incorporado à carne.
- Se estiver usando vinho tinto, despeje-o na panela e deixe ferver até que o álcool evapore, o que levará alguns minutos.
- Adicione os tomates pelados à panela, esmagando-os com as costas de uma colher. Em seguida, despeje o caldo de carne na mistura.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Reduza o fogo e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por pelo menos 30 minutos (ou até 2 horas, se possível), mexendo de vez em quando.
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até que fique al dente. Escorra o macarrão.
- Sirva o molho bolonhesa sobre o macarrão cozido. Você pode finalizar com folhas de manjericão fresco e queijo parmesão ralado, se desejar.
Essa é uma receita clássica de macarrão à bolonhesa, mas lembre-se de que existem muitas variações regionais e pessoais deste prato. Você pode ajustar os ingredientes e temperos de acordo com o seu gosto. É um prato delicioso e reconfortante que agrada a muitas pessoas.