Espaguete ao vôngole

Ingredientes:

• 500g de vôngoles frescos
• 300g de espaguete
• 4 dentes de alho, picados
• 1/2 pimenta vermelha fresca, picada (opcional)
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/4 de xícara de salsinha fresca, picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• Parmesão ralado para finalizar (opcional)

Instruções:

1. Comece por limpar os vôngoles: lave-os bem em água corrente, esfregando para remover a sujeira ou areia. Descarte qualquer vôngole aberto que não se feche quando você bater nele.
2. Em uma panela grande, leve água salgada para ferver e cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem. Escorra o espaguete cozido quando estiver al dente, reservando cerca de 1/2 xícara da água do cozimento.
3. Enquanto o espaguete cozinha, em outra panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e a pimenta vermelha picada (se estiver usando) e refogue por alguns minutos até que o alho esteja dourado e perfumado.
4. Adicione os vôngoles à panela e mexa bem. Despeje o vinho branco sobre os vôngoles e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que todos os vôngoles estejam abertos. Agite a panela ocasionalmente para garantir que todos os vôngoles cozinhem uniformemente.
5. Quando os vôngoles estiverem abertos, adicione a salsinha picada, o suco de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
6. Adicione o espaguete cozido à panela com os vôngoles e misture delicadamente para combinar os sabores. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento do espaguete para ajudar a soltar o molho.
7. Transfira o espaguete ao vôngole para pratos individuais. Se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado por cima.

Sirva o Espaguete ao Vôngole imediatamente, enquanto está quente. Essa receita serve de 4 a 6 pessoas, dependendo das porções. O Espaguete ao Vôngole é um prato clássico da culinária italiana, cheio de sabor marinho e muito apreciado pelos amantes de frutos do mar. Aproveite esta deliciosa combinação de sabores!