A moqueca capixaba é um prato típico do Espírito Santo, Brasil, conhecido por sua combinação de peixes frescos, temperos e ingredientes locais. Aqui está uma receita para você preparar a moqueca capixaba em casa:
Ingredientes:
- 500g de filé de peixe (robalo, badejo, namorado, ou outro peixe de sua preferência)
- 2 tomates médios, cortados em rodelas
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 1 pimentão verde, cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo, cortado em rodelas
- 3 dentes de alho, picados
- 1 maço de coentro, picado
- 1 maço de cebolinha, picada
- Suco de 1 limão
- 200ml de leite de coco
- 100ml de azeite de dendê
- Sal a gosto
- Pimenta malagueta a gosto (opcional)
- Farinha de mandioca (opcional, para acompanhar)
Instruções:
- Corte o peixe em pedaços médios e tempere com suco de limão, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela de barro ou outra panela de fundo grosso, faça camadas com os ingredientes: comece com uma camada de cebola, seguida por uma camada de tomate, pimentões, alho, coentro e cebolinha.
- Coloque os pedaços de peixe sobre os ingredientes na panela.
- Adicione o leite de coco e regue com o azeite de dendê por cima.
- Leve a panela ao fogo médio-baixo e cozinhe com a panela tampada por cerca de 20-30 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os ingredientes estejam macios.
- Durante o cozimento, evite mexer a moqueca com colher, para que os ingredientes fiquem bem dispostos em camadas.
- Verifique o tempero e ajuste o sal, se necessário. Se desejar, adicione pimenta malagueta picada para dar um toque picante.
- Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva a moqueca capixaba acompanhada de arroz branco e farinha de mandioca. Tradicionalmente, a moqueca é servida na própria panela de barro, o que ajuda a manter o calor e realçar o sabor do prato.
A moqueca capixaba é uma delícia e uma ótima opção para apreciar os sabores da culinária capixaba. Aproveite essa receita e desfrute de um prato cheio de sabor e tradição.
