A cuca é uma sobremesa de origem alemã que se tornou muito popular no sul do Brasil, especialmente no estado do Rio Grande do Sul, onde a influência da cultura alemã é forte. A cuca é uma espécie de bolo doce, geralmente com uma cobertura de farofa doce e recheio de frutas, chocolate ou creme. Aqui está uma receita básica de cuca alemã:
Ingredientes para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 100g de manteiga
- 2 ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite morno
- 10g de fermento biológico seco
- Pitada de sal
Ingredientes para a Cobertura (Farofa):
- 100g de farinha de trigo
- 100g de açúcar
- 50g de manteiga
- 1 colher de chá de canela em pó
Ingredientes para o Recheio (Pode ser de sua escolha):
- Frutas (como maçãs, pêssegos ou ameixas) cortadas em pedaços
- Chocolate picado
- Creme de confeiteiro
- Geléia de frutas
Instruções:
- Prepare a Massa:
- Dissolva o fermento no leite morno e reserve por alguns minutos até que comece a espumar.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a manteiga, os ovos e o fermento dissolvido. Amasse bem até que a massa fique homogênea e elástica. Se necessário, adicione mais farinha ou leite para atingir a consistência adequada.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe-a descansar em um local morno por cerca de 1 hora ou até que dobre de tamanho.
- Prepare a Cobertura (Farofa):
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a canela.
- Adicione a manteiga e misture com as mãos até obter uma textura de farofa grossa. Reserve.
- Monte a Cuca:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira retangular.
- Abra a massa com as mãos e coloque-a na assadeira, esticando-a para cobrir o fundo.
- Distribua o recheio de sua escolha sobre a massa. Você pode usar frutas, chocolate, creme de confeiteiro, geléia ou uma combinação deles.
- Espalhe a cobertura de farofa uniformemente sobre o recheio.
- Asse a Cuca:
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que a cuca esteja dourada e firme ao toque.
- Sirva:
- Deixe a cuca esfriar um pouco antes de cortar em pedaços e servir. Pode ser apreciada quente ou em temperatura ambiente.
A cuca é uma sobremesa deliciosa que pode ser adaptada de várias maneiras, dependendo do recheio e das frutas que você escolher. Experimente diferentes combinações para encontrar a sua favorita. É uma ótima opção para um lanche da tarde ou para compartilhar com a família e os amigos.
