A cocada de coco verde é um doce tradicional da culinária brasileira, feita com o coco ainda verde e leite condensado.
Ingredientes:
- 1 coco verde ralado
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo:
- Descasque o coco verde e rale a sua polpa. Reserve.
- Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio até formar uma calda em ponto de fio (quando você levanta a colher e a calda forma um fio que cai lentamente).
- Adicione o coco ralado na panela e mexa bem para incorporar a calda.
- Em seguida, adicione o leite condensado e continue mexendo até que a mistura comece a se soltar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e continue mexendo até que a cocada comece a esfriar e endurecer.
- Com uma colher de sopa, modele pequenas porções de cocada e coloque em um tabuleiro forrado com papel manteiga ou untado com margarina.
- Deixe esfriar completamente antes de servir.
Dicas:
- Se a mistura começar a grudar na panela, adicione um pouco de água para soltar.
- Você também pode adicionar outras frutas ou ingredientes à sua cocada, como amendoim, castanha de caju ou passas, por exemplo.
