Ingredientes para o Recheio de Doce de Arroz
1 litro de leite
1 copo de farinha de arroz*
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal
* Se não encontrar a farinha de arroz para comprar, moer os grãos crus
de arroz branco em liquidificador e peneirar até obter uma farinha fina.
Preparo do Doce de Arroz
Modo de Preparo
Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao
fogo brando até obter um creme firme, mexendo sempre.
Deixar esfriar e reservar.
Ingredientes para o Recheio de Doce de Feijão
3 copos de açúcar cristal (ou refinado)
3 colheres (sopa) de essência de baunilha
6 copos de feijão preto
Modo de Preparo
Cozinhar o feijão em panela de pressão, utilizando apenas água, e batê-lo no liquidificador com o próprio caldo.
Colocar esse creme em uma panela e adicionar o açúcar e a essência de baunilha. Levar ao fogo brando até ferver, mexendo sempre para não grudar na panela. Deixar a mistura cozinhando durante aproximadamente uma hora.
Aumentar o fogo e cozinhar até apurar, ou seja, até a massa
desgrudar da panela e adquirir consistência firme. Posteriormente, passar tudo para uma vasilha em separado e
deixar esfriar.
Ingrediente para a cobertura (casquinhas)
600 g de chocolate branco em barra para cobertura
600 g de chocolate preto (ao leite) em barra para cobertura
Modo de Preparo do Casadinho “Par Perfeito”
Derreter separadamente os chocolates em barra branco e preto (ao leite). Despejá-los em quantidade suficiente em pequenas fôrmas plásticas sem misturá-los. Pincelar os chocolates nas fôrmas para espalhá-los e obter a cobertura (casca) do casadinho, que não deve ser muito espessa.
Atenção: preparar quantidades iguais de coberturas de chocolates branco e preto. Levar tudo à geladeira. Depois de endurecidas, destacar as cascas de chocolate das fôrmas e rechear cada metade com doce de arroz e doce de feijão. Para facilitar, podem-se unir as metades com uma gota dedoce de leite cremoso. Se desejar, polvilhar levemente o casadinho com leite em pó para decorar. Manter na geladeira para conservá-lo.
