A picanha na cerveja preta é uma deliciosa variação da tradicional picanha grelhada. A cerveja preta adiciona um sabor rico e caramelizado à carne, tornando-a ainda mais saborosa. Aqui está uma receita básica para preparar picanha na cerveja preta:
Ingredientes:
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,2 kg)
- 2 cervejas pretas (cerca de 330 ml cada)
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de óleo vegetal (para selar a carne)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (opcional, para engrossar o molho)
- Água (para ajustar a consistência do molho)
Instruções:
- Comece preparando a marinada. Em uma tigela grande, misture a cerveja preta, o alho picado, o molho de soja, o azeite de oliva, sal e pimenta a gosto. Reserve um pouco da marinada para fazer o molho posteriormente.
- Coloque a picanha na marinada e deixe-a descansar na geladeira por pelo menos 2 horas. É ainda melhor se puder marinar durante a noite para que a carne absorva bem os sabores.
- Retire a picanha da marinada e deixe-a descansar à temperatura ambiente enquanto você prepara o fogão.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma frigideira grande e resistente ao forno, aqueça o óleo vegetal em fogo alto. Sele a picanha dos dois lados até que fique dourada.
- Retire a picanha da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a marinada reservada e leve-a para ferver. Se desejar um molho mais espesso, misture a farinha de trigo com um pouco de água para criar uma pasta e adicione-a à marinada, mexendo bem. Cozinhe até que o molho comece a engrossar.
- Retorne a picanha à frigideira e coloque-a no forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 20-30 minutos, ou até que a picanha atinja o ponto desejado (ao seu gosto).
- Durante o cozimento, regue a carne ocasionalmente com o molho da frigideira para manter a umidade.
- Retire a picanha do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias.
- Enquanto a picanha descansa, adicione a manteiga ao molho na frigideira e mexa bem para criar um molho brilhante e saboroso.
- Sirva a picanha fatiada com o molho de cerveja preta por cima.
A picanha na cerveja preta é uma maneira deliciosa de preparar essa carne nobre. O molho de cerveja preta adiciona profundidade de sabor e um toque adocicado ao prato, tornando-o uma escolha perfeita para ocasiões especiais ou para um jantar incrivelmente saboroso. Aproveite!
