Lombo com Abacaxi
O lombo com abacaxi é uma combinação clássica de sabores agridoces que resulta em um prato suculento e delicioso. Aqui está a receita para preparar o lombo com abacaxi:
Ingredientes:
- 1 kg de lombo de porco
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 4 rodelas de abacaxi fresco (pode ser em conserva, se preferir)
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de suco de abacaxi (se utilizar o abacaxi em conserva, pode utilizar a calda)
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de amido de milho diluído em 2 colheres de sopa de água fria
- Folhas de hortelã para decorar (opcional)
Instruções:
- Tempere o lombo de porco com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, para absorver os sabores.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Adicione o lombo de porco à frigideira e doure-o por todos os lados. Isso ajudará a selar os sucos e manter a carne suculenta.
- Retire o lombo da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione as rodelas de abacaxi e polvilhe-as com açúcar mascavo. Deixe caramelizar por alguns minutos, virando as rodelas para dourar ambos os lados.
- Enquanto as rodelas de abacaxi caramelizam, prepare o molho. Em uma tigela, misture o suco de abacaxi, o vinagre de maçã e o molho de soja.
- Despeje o molho sobre as rodelas de abacaxi caramelizadas na frigideira e mexa bem para combinar os sabores.
- Coloque o lombo de porco de volta à frigideira, no meio das rodelas de abacaxi.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, ou até que o lombo esteja cozido por completo e macio.
- Retire o lombo e as rodelas de abacaxi da frigideira e reserve.
- Em uma panela pequena, adicione o líquido restante da frigideira e leve ao fogo médio-alto.
- Adicione o amido de milho diluído em água fria ao líquido da panela e mexa bem até engrossar e formar um molho consistente.
- Fatie o lombo de porco e disponha as fatias em um prato de servir.
- Coloque as rodelas de abacaxi por cima das fatias de lombo.
- Regue o lombo e as rodelas de abacaxi com o molho agridoce preparado.
- Decore com folhas de hortelã, se desejar.
- Sirva o lombo com abacaxi acompanhado de arroz branco, salada ou legumes cozidos.
O lombo com abacaxi é uma opção saborosa e versátil, perfeita para uma refeição especial ou para impressionar seus convidados. Aproveite!