Aqui está uma receita simples para preparar um joelho de porco assado no forno:
Ingredientes:
- 1 joelho de porco (aproximadamente 2 kg)
- Sal grosso
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho, picados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande, cortada em rodelas
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de caldo de carne (ou água)
- Batatas (opcional)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Lave bem o joelho de porco e seque-o com papel-toalha.
- Faça cortes na pele do joelho de porco em formato de xadrez, tomando cuidado para não cortar a carne.
- Tempere o joelho de porco com sal grosso, pimenta-do-reino, alho picado e suco de limão. Massageie bem os temperos na carne.
- Em uma assadeira grande, espalhe o azeite de oliva no fundo e coloque a cebola em rodelas e as folhas de louro.
- Coloque o joelho de porco na assadeira, com a pele para cima.
- Adicione o caldo de carne (ou água) no fundo da assadeira.
- Cubra a assadeira com papel alumínio, vedando bem.
- Asse o joelho de porco no forno pré-aquecido por cerca de 3 horas.
- Após 3 horas, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C.
- Asse o joelho de porco sem o papel alumínio por mais 30 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante.
- Se desejar, adicione batatas na assadeira cerca de 1 hora antes do final do tempo de cozimento. Isso irá permitir que as batatas cozinhem e fiquem macias junto com o joelho de porco.
- Retire o joelho de porco do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva o joelho de porco assado no forno com as batatas e acompanhamentos de sua preferência.
O joelho de porco assado no forno é um prato suculento e saboroso, perfeito para uma refeição especial. Aproveite!
