A sopa de cenoura é uma opção saudável, reconfortante e fácil de preparar. Aqui está uma receita simples para fazer uma deliciosa sopa de cenoura:
Ingredientes:
- 500g de cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 4 xícaras de caldo de legumes (ou água)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas picadas (opcional, como salsinha ou coentro) para finalizar
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho à panela e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente as cenouras em rodelas à panela e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o caldo de legumes (ou água) à panela. Se preferir uma sopa mais encorpada, adicione menos líquido. Se preferir uma sopa mais líquida, adicione mais líquido.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Lembre-se de que o caldo de legumes pode conter sal, então ajuste a quantidade de sal de acordo.
- Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que as cenouras estejam macias.
- Utilizando um liquidificador ou um mixer de mão, processe a sopa até obter uma consistência cremosa e homogênea. Se preferir uma textura mais rústica, você pode deixar alguns pedaços de cenoura inteiros.
- Retorne a sopa à panela e aqueça novamente antes de servir.
- Sirva a sopa de cenoura quente, decorada com ervas frescas picadas por cima, se desejar.
Você também pode adicionar outros ingredientes à sopa de cenoura, como gengibre ralado, cominho ou suco de laranja, para variar o sabor. Sirva acompanhada de pães ou croutons para uma refeição completa. Aproveite a sopa de cenoura nutritiva e reconfortante!
