Aqui está uma receita simples e nutritiva de creme de legumes:
Ingredientes:
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 abobrinha média, cortada em cubos
- 4 xícaras de caldo de legumes (ou água)
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal para refogar
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo vegetal em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente as cenouras, as batatas e a abobrinha à panela e misture bem com a cebola e o alho refogados.
- Despeje o caldo de legumes na panela, suficiente para cobrir os legumes.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe os legumes até ficarem macios, por cerca de 15 a 20 minutos.
- Retire a panela do fogo e deixe a mistura de legumes esfriar um pouco.
- Com o auxílio de um mixer de mão ou liquidificador, processe a mistura de legumes até obter um creme liso e homogêneo. Se preferir uma consistência mais rústica, você pode apenas amassar os legumes com um amassador de batatas.
- Se desejar um creme mais cremoso, adicione o creme de leite à mistura de legumes e misture bem.
- Volte a panela ao fogo baixo e aqueça o creme de legumes novamente, mexendo ocasionalmente.
- Verifique o tempero e ajuste se necessário.
- Quando estiver aquecido, desligue o fogo e sirva o creme de legumes quente.
Você pode finalizar o creme de legumes com um fio de azeite, ervas frescas picadas ou croutons para adicionar mais sabor e textura. É uma opção nutritiva e reconfortante para saborear em dias mais frios. Aproveite!
