O Caldo Cabeça de Galo é um prato típico da culinária nordestina do Brasil. É um caldo encorpado feito com ingredientes como miúdos de galinha, legumes e temperos. Aqui está uma receita para preparar o Caldo Cabeça de Galo:
Ingredientes:
- 500g de miúdos de galinha (como pescoço, pés, fígado, moela)
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 tomates, picados
- 2 batatas médias, cortadas em cubos
- 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
- 1 pimentão verde, picado
- 1 maço de cheiro-verde (salsa e cebolinha), picado
- Sal e pimenta a gosto
- Água fervente
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e dourados.
- Adicione os miúdos de galinha à panela e refogue por alguns minutos até que fiquem dourados.
- Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns minutos até que eles se desmanchem.
- Adicione as batatas, as cenouras e o pimentão à panela. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione água fervente suficiente para cobrir todos os ingredientes.
- Deixe o caldo cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 40-50 minutos, ou até que os legumes estejam macios e os miúdos de galinha estejam cozidos.
- Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado ao caldo. Misture bem.
- Sirva o Caldo Cabeça de Galo quente, em tigelas individuais. Se desejar, acompanhe com pães frescos.
O Caldo Cabeça de Galo é um prato reconfortante, ideal para os dias mais frios. Seu sabor rico e nutritivo faz dele uma opção deliciosa para apreciar em uma refeição. Aproveite!
