A torta cremosa de palmito é um prato delicioso e versátil. Aqui está uma receita para preparar essa torta:
Ingredientes para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga gelada em cubos
- 4-6 colheres de sopa de água gelada
Ingredientes para o recheio:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de palmito picado
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar (opcional)
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as mãos ou um cortador de massa até obter uma textura de migalhas.
- Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, e misture até formar uma massa homogênea. Evite misturar em excesso.
- Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho à panela e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente o palmito picado à panela e refogue por alguns minutos.
- Em uma tigela separada, misture o leite, o creme de leite, a farinha de trigo, a páprica doce, o sal e a pimenta.
- Adicione a mistura de leite e farinha ao palmito refogado. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo constantemente, até o recheio engrossar. Retire do fogo e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes: uma para a base da torta e outra para a cobertura. Abra a massa em uma superfície enfarinhada com o auxílio de um rolo.
- Forre o fundo de uma forma de torta com a metade da massa. Adicione o recheio de palmito sobre a massa.
- Cubra o recheio com a outra metade da massa, selando as bordas.
- Faça pequenos cortes na superfície da massa para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
- Leve a torta ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
- Retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Se desejar, decore com salsa picada por cima.
- Sirva a torta cremosa de palmito quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de salada verde.
Essa torta é uma opção deliciosa para um almoço ou jantar, podendo ser servida como prato principal acompanhada de uma salada. O recheio cremoso de palmito é rico em sabor e combina perfeitamente com a massa crocante. Aproveite!
