Ingredientes:
- 4 peitos de frango desossados
- 2 xícaras de espinafre fresco picado
- 1 xícara de ricota
- 1 dente de alho picado
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar perfumado.
- Adicione o espinafre picado à frigideira e refogue por alguns minutos, até murchar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma tigela, misture a ricota, o queijo parmesão e a noz-moscada em pó. Adicione o espinafre refogado e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Corte uma fenda horizontal no centro de cada peito de frango, formando uma bolsa para o recheio. Certifique-se de não cortar até o fim.
- Divida o recheio de ricota e espinafre igualmente entre os peitos de frango, pressionando-o suavemente na bolsa.
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto. Coloque os peitos de frango recheados na frigideira e doure-os por todos os lados, por cerca de 2-3 minutos de cada lado.
- Transfira os peitos de frango para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que o frango esteja cozido por completo e o recheio esteja quente e borbulhante.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva o peito de frango recheado com ricota e espinafre acompanhado de uma salada fresca ou legumes grelhados.
Desfrute desse delicioso prato de peito de frango recheado com ricota e espinafre. Bon appétit!
