Frango frito coreano

O frango frito coreano, conhecido como “Korean Fried Chicken” ou “KFC”, é famoso por sua crocância e sabor único. Ele é geralmente preparado com pedaços de frango frito duas vezes para garantir uma casquinha crocante e depois coberto com um molho saboroso e picante ou adocicado. Aqui está uma receita básica para fazer frango frito coreano:

Ingredientes:

Para o frango:

• 1 kg de pedaços de frango (asas, coxas, peitos, etc.)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de amido de milho
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 xícara de água gelada
• Óleo vegetal para fritar

Para o molho:

• 1/2 xícara de molho de soja
• 1/4 de xícara de açúcar mascavo
• 1/4 de xícara de mel
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 3 colheres de sopa de molho de pimenta gochujang (ou ajuste a quantidade de acordo com o nível de picância desejado)
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

Instruções:

Para o frango:

1. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta a gosto e reserve.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó.
3. Adicione a água gelada à mistura de farinha e mexa até obter uma massa grossa e lisa.
4. Mergulhe os pedaços de frango na massa, garantindo que estejam completamente revestidos.
5. Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou frigideira grande a cerca de 180°C.
6. Frite os pedaços de frango em lotes até que estejam dourados e cozidos por dentro, cerca de 8-10 minutos para pedaços menores. Certifique-se de não lotar a panela, para que o frango frite uniformemente.
7. Retire o frango da panela e coloque-o em uma grade ou em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Para o molho:

1. Em uma panela, misture o molho de soja, açúcar mascavo, mel, ketchup, molho de pimenta gochujang, vinagre de arroz, alho picado e gengibre ralado.
2. Cozinhe o molho em fogo médio até que ele comece a ferver e engrosse ligeiramente, mexendo ocasionalmente. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos.

Montagem:

1. Coloque os pedaços de frango frito em uma tigela grande.
2. Despeje o molho sobre o frango frito e misture bem até que todos os pedaços estejam revestidos com o molho saboroso.
3. Sirva o frango frito coreano quente, decorado com gergelim torrado e cebolinha picada, se desejar.

Este frango frito coreano é conhecido por sua combinação única de sabores picantes e doces, juntamente com sua casquinha crocante. É uma ótima opção como aperitivo ou prato principal em uma refeição. Aproveite!