O risoto de alho-poró é um prato cremoso e saboroso, perfeito para quem aprecia a suavidade e o aroma do alho-poró. Aqui está uma receita básica para fazer risoto de alho-poró:
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz para risoto (como o arroz arbóreo)
- 2 alhos-porós médios, parte branca e parte verde clara, cortados em rodelas finas
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
- 4 xícaras de caldo de legumes quente (ou caldo de galinha)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
Instruções:
- Em uma panela grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio.
- Adicione as rodelas de alho-poró à panela e refogue por cerca de 5 minutos, ou até que fiquem macias e começando a dourar.
- Adicione o arroz à panela e refogue por mais 1-2 minutos, mexendo constantemente, até que os grãos de arroz fiquem levemente dourados.
- Se estiver usando vinho branco, despeje-o na panela e mexa até que ele seja absorvido pelo arroz.
- Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo o risoto constantemente. Continue adicionando caldo à medida que ele é absorvido pelo arroz.
- Continue cozinhando e mexendo o risoto por cerca de 18-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o risoto tenha uma textura cremosa. Você pode não precisar usar todo o caldo, ou pode precisar de um pouco mais, dependendo do arroz que estiver usando.
- Quando o risoto estiver pronto, retire a panela do fogo e misture o queijo parmesão ralado e a última colher de sopa de manteiga. Misture bem até que o queijo e a manteiga estejam completamente incorporados e o risoto esteja ainda mais cremoso.
- Tempere o risoto com sal e pimenta a gosto.
- Sirva o risoto de alho-poró quente, decorado com salsinha fresca picada, se desejar.
Este risoto de alho-poró é uma opção maravilhosa para um almoço ou jantar especial. A combinação de sabores suaves do alho-poró e o creme do queijo parmesão fazem deste prato uma escolha elegante e deliciosa. Aproveite!
