As panquecas de frango são uma alternativa deliciosa e reconfortante para refeições leves ou como uma opção para aproveitar sobras de frango cozido. Aqui está uma receita básica para preparar panquecas de frango:
Ingredientes:
Para a massa das panquecas:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Uma pitada de sal
- Manteiga ou óleo para untar a frigideira
Para o recheio de frango:
- 2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo ralado (opcional, para cobrir as panquecas)
Instruções:
- Comece preparando o recheio de frango: Em uma panela, aqueça um pouco de óleo ou manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até que fiquem dourados e aromáticos.
- Acrescente o frango cozido e desfiado à panela e refogue por alguns minutos para que ele absorva os sabores da cebola e do alho.
- Adicione o molho de tomate, o orégano, o sal e a pimenta. Cozinhe o recheio por mais alguns minutos até que esteja bem aquecido e os sabores se combinem. Reserve.
- Para preparar a massa das panquecas, em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o leite, os ovos, o óleo vegetal e uma pitada de sal. Bata bem até obter uma massa homogênea e sem grumos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e unte-a levemente com manteiga ou óleo.
- Despeje uma pequena porção da massa na frigideira, espalhando-a para que forme uma camada fina e uniforme. Cozinhe por alguns minutos até que a parte de baixo da panqueca esteja dourada.
- Vire a panqueca com cuidado e cozinhe o outro lado até que também esteja dourado. Repita esse processo com o restante da massa.
- Para montar as panquecas, coloque uma porção do recheio de frango no centro de cada panqueca e enrole-a como um envelope.
- Coloque as panquecas recheadas em uma travessa de forno e, se desejar, cubra-as com queijo ralado.
- Leve as panquecas ao forno pré-aquecido a 180°C por alguns minutos, apenas o suficiente para derreter o queijo e aquecer o recheio.
- Retire do forno e sirva quente.
Você pode servir as panquecas de frango com um molho de sua escolha, como molho de tomate, molho branco ou até mesmo um molho de queijo. Além disso, você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como cogumelos, pimentões ou espinafre, para personalizar o sabor das panquecas de acordo com seu gosto. Aproveite!
