Ingredientes:
- 500g de filé mignon, cortado em tiras
- 1 cebola roxa, cortada em fatias grossas
- 2 tomates médios, cortados em fatias
- 1 pimentão verde, cortado em fatias
- 2 xícaras de batatas fritas
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- Óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Em uma frigideira grande ou wok, aqueça um pouco de óleo vegetal em fogo alto.
- Adicione as tiras de filé mignon à frigideira e tempere com sal e pimenta a gosto. Refogue a carne até que fique dourada por fora, mas ainda rosada por dentro. Retire a carne da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de óleo vegetal, se necessário. Adicione as cebolas fatiadas e refogue até ficarem macias e levemente caramelizadas.
- Adicione o alho picado e refogue por mais alguns segundos, até liberar seu aroma.
- Em seguida, adicione os tomates fatiados e o pimentão verde à frigideira. Refogue rapidamente até que os legumes fiquem ligeiramente macios, mas ainda crocantes.
- Retorne a carne à frigideira com os legumes refogados e misture tudo.
- Adicione o molho de soja e o vinagre à frigideira. Mexa bem para que todos os ingredientes fiquem revestidos com o molho.
- Adicione as batatas fritas e mexa delicadamente para que se misturem aos outros ingredientes. Cozinhe por mais alguns minutos para aquecer as batatas.
- Desligue o fogo e salpique o coentro fresco picado por cima do Lomo Saltado.
- Sirva o Lomo Saltado quente, acompanhado de arroz branco e/ou batatas fritas adicionais, se desejar.
O Lomo Saltado é um prato tradicional da culinária peruana, que combina ingredientes como carne, cebola, tomate e pimentão, resultando em um saboroso e colorido prato. Espero que goste!
