Curry massaman

Ingredientes:

• 500g de carne (frango, bovina ou cordeiro), cortada em cubos
• 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
• 1 cebola média, cortada em fatias
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
• 1 lata (400ml) de leite de coco
• 2 colheres de sopa de pasta de curry massaman
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de molho de peixe
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• Sal a gosto
• Amendoim torrado e coentro fresco picado para decorar (opcional)

Instruções:

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a pasta de curry massaman e refogue por cerca de 1 minuto para liberar os aromas.
2. Adicione a cebola, o alho e o gengibre ralado à panela. Refogue por mais alguns minutos até que a cebola fique macia e translúcida.
3. Adicione a carne à panela e cozinhe até que esteja dourada por todos os lados.
4. Adicione as batatas cortadas em cubos, o cominho em pó, o coentro em pó e a canela em pó à panela. Misture bem para que os ingredientes fiquem cobertos com os temperos.
5. Despeje o leite de coco na panela e mexa bem para combinar com os ingredientes. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
6. Adicione o açúcar mascavo, o molho de peixe e o suco de limão. Prove e ajuste o sal de acordo com seu gosto.
7. Continue cozinhando por mais alguns minutos para permitir que os sabores se misturem.
8. Retire a panela do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
9. Sirva o Massaman Curry quente, acompanhado de arroz branco ou arroz de jasmim.
10. Se desejar, decore com amendoim torrado e coentro fresco picado antes de servir.

O Massaman Curry é um prato tailandês delicioso, rico em sabores e aromas exóticos. Aproveite essa combinação de especiarias e ingredientes!