Curry massaman - Brasil Receitas








Curry massaman

Curry massaman

Ingredientes:

  • 500g de carne (frango, bovina ou cordeiro), cortada em cubos
  • 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 cebola média, cortada em fatias
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
  • 1 lata (400ml) de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de pasta de curry massaman
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de molho de peixe
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • Sal a gosto
  • Amendoim torrado e coentro fresco picado para decorar (opcional)

Instruções:

  1. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a pasta de curry massaman e refogue por cerca de 1 minuto para liberar os aromas.
  2. Adicione a cebola, o alho e o gengibre ralado à panela. Refogue por mais alguns minutos até que a cebola fique macia e translúcida.
  3. Adicione a carne à panela e cozinhe até que esteja dourada por todos os lados.
  4. Adicione as batatas cortadas em cubos, o cominho em pó, o coentro em pó e a canela em pó à panela. Misture bem para que os ingredientes fiquem cobertos com os temperos.
  5. Despeje o leite de coco na panela e mexa bem para combinar com os ingredientes. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
  6. Adicione o açúcar mascavo, o molho de peixe e o suco de limão. Prove e ajuste o sal de acordo com seu gosto.
  7. Continue cozinhando por mais alguns minutos para permitir que os sabores se misturem.
  8. Retire a panela do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
  9. Sirva o Massaman Curry quente, acompanhado de arroz branco ou arroz de jasmim.
  10. Se desejar, decore com amendoim torrado e coentro fresco picado antes de servir.

O Massaman Curry é um prato tailandês delicioso, rico em sabores e aromas exóticos. Aproveite essa combinação de especiarias e ingredientes!

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Acompanhamentos

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