Feijão sertanejo

O feijão sertanejo é um prato típico da culinária do nordeste brasileiro, que leva ingredientes como carne de sol, linguiça e bacon. É um prato delicioso e bastante nutritivo. A seguir, vou listar os ingredientes e o passo a passo para fazer um saboroso feijão sertanejo.

Ingredientes:

• 500g de feijão carioquinha
• 300g de carne de sol em cubos
• 200g de linguiça calabresa em rodelas
• 150g de bacon em cubos
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimentão picado
• 2 tomates picados
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de coentro picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
2. Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão em água por cerca de 30 minutos, após pegar pressão. Reserve.
3. Em outra panela, frite o bacon até que fique dourado e crocante. Reserve.
4. Na mesma panela, refogue a carne de sol, a linguiça, a cebola, o alho, o pimentão e os tomates até que fiquem macios.
5. Adicione o extrato de tomate, o louro e o feijão cozido com um pouco da água do cozimento e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Finalize com o coentro picado e o bacon frito por cima.
8. Sirva quente com arroz branco.

Dicas:

• Para deixar o feijão mais cremoso, bata uma concha do feijão cozido com um pouco de água no liquidificador e adicione de volta à panela.
• Você pode substituir a carne de sol por carne seca, se preferir.