O “empamonado” é um prato típico da culinária paraguaia, que consiste em uma espécie de empada de carne. Aqui está uma receita para você experimentar:
Ingredientes para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 200g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- Água gelada (o suficiente para dar o ponto da massa)
Ingredientes para o recheio:
- 500g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal (para refogar)
- Azeitonas verdes picadas (opcional)
- Ovo cozido picado (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga gelada em cubos, o ovo e o sal. Vá adicionando água gelada aos poucos, misturando com as mãos, até obter uma massa lisa e homogênea. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo vegetal e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente cozida.
- Acrescente o pimentão e o tomate, temperando com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos.
- Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes. Abra uma das partes em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura fina.
- Corte a massa em discos do tamanho desejado para as empadas.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa, acrescentando opcionalmente azeitonas verdes picadas e ovo cozido picado.
- Dobre a massa ao meio, fechando as bordas com um garfo para selar bem as empadas.
- Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque as empadas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Leve as empadas ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que estejam douradas.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
O empamonado é uma deliciosa opção para um lanche ou refeição rápida, muito apreciado no Paraguai. Experimente essa receita e desfrute dessa iguaria paraguaia!
