Acompanhamentos

Empamonado

O “empamonado” é um prato típico da culinária paraguaia, que consiste em uma espécie de empada de carne. Aqui está uma receita para você experimentar:

Ingredientes para a massa:

  • 500g de farinha de trigo
  • 200g de manteiga gelada em cubos
  • 1 ovo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Água gelada (o suficiente para dar o ponto da massa)

Ingredientes para o recheio:

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 tomate picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo vegetal (para refogar)
  • Azeitonas verdes picadas (opcional)
  • Ovo cozido picado (opcional)

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga gelada em cubos, o ovo e o sal. Vá adicionando água gelada aos poucos, misturando com as mãos, até obter uma massa lisa e homogênea. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
  2. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo vegetal e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  3. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente cozida.
  4. Acrescente o pimentão e o tomate, temperando com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos.
  5. Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes. Abra uma das partes em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura fina.
  6. Corte a massa em discos do tamanho desejado para as empadas.
  7. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa, acrescentando opcionalmente azeitonas verdes picadas e ovo cozido picado.
  8. Dobre a massa ao meio, fechando as bordas com um garfo para selar bem as empadas.
  9. Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
  10. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  11. Coloque as empadas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
  12. Leve as empadas ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que estejam douradas.
  13. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

O empamonado é uma deliciosa opção para um lanche ou refeição rápida, muito apreciado no Paraguai. Experimente essa receita e desfrute dessa iguaria paraguaia!