Tomate confit é um método de preparação de tomates em que eles são cozidos lentamente em azeite de oliva a baixa temperatura até ficarem macios e cheios de sabor. Este processo de cozimento lento ajuda a concentrar os sabores naturais dos tomates e cria um acompanhamento delicioso e versátil. Aqui está uma receita básica de tomate confit:
Ingredientes:
- 500g de tomates cereja ou tomates pequenos
- 4-5 dentes de alho inteiros (opcional)
- 1 ramo de tomilho fresco (opcional)
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 150°C.
- Lave e seque bem os tomates.
- Em uma assadeira, coloque os tomates cereja ou tomates pequenos. Se você estiver usando alho e tomilho fresco, adicione-os à assadeira também.
- Regue os tomates com azeite de oliva suficiente para cobri-los levemente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse os tomates por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até que fiquem enrugados, macios e caramelizados. O tempo pode variar dependendo do tamanho dos tomates e da temperatura do forno.
- Quando os tomates estiverem prontos, retire a assadeira do forno e deixe esfriar um pouco.
- Você pode armazenar os tomates confit em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Certifique-se de cobri-los com azeite para mantê-los frescos.
Os tomates confit são incrivelmente versáteis e podem ser usados de várias maneiras. Aqui estão algumas ideias:
- Sirva-os como acompanhamento para carnes grelhadas.
- Misture-os em massas ou risotos para adicionar sabor.
- Adicione-os a uma salada de folhas verdes para dar um toque especial.
- Espalhe-os sobre uma pizza ou focaccia antes de assar.
- Sirva-os como parte de uma tábua de queijos e aperitivos.
- Use o azeite aromatizado com os tomates para temperar saladas ou legumes cozidos.
Os tomates confit têm um sabor adocicado e acentuado que pode elevar muitos pratos. Experimente esta técnica para apreciar o delicioso sabor dos tomates em sua forma mais concentrada.
