Cozido de costela com inhame ou batata e agrião

Ingredientes:
1,5 kg de costela bovina
5 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picado
Sal a gosto
1 colher (sopa) de páprica picante
1 colher (sopa) de vinagre
2 xícaras (chá) caldo de legumes
6 inhames descascados e cortados ao meio
1 maço pequeno de agrião lavado

Modo de Fazer:
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, junte a cebola, o alho, o sal, a páprica, as costelas e doure-as mexendo.
Adicione o vinagre, o caldo de legumes e os inhames.

Feche a panela e cozinhe por aproximadamente 25 minutos depois do início da pressão.
Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e acrescente o agrião.
Leve ao fogo novamente sem a tampa e cozinhe até o agrião murchar.
Sirva em seguida acompanhado com arroz.

Dica: Substitua os inhames por batatas.