Ingredientes

Para o nhoque:

1 kg de batata (asterix de preferência, menos água)

1 ovo

1 xícara (chá) de farinha de trigo (aprox., pode variar)

Sal a gosto

1 colher (sopa) de manteiga

Para o molho à bolonhesa:

500 g de carne moída (patinho ou acém)

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 cenoura ralada (opcional, deixa o molho mais adocicado)

1 lata de tomate pelado (ou 4 tomates bem maduros)

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Folhas de manjericão fresco (opcional)

Queijo parmesão ralado para finalizar

Modo de preparo

Nhoque:

Cozinhe as batatas inteiras e com casca até ficarem macias.

Descasque ainda quentes e passe pelo espremedor.

Deixe esfriar um pouco, acrescente a manteiga, o ovo, sal e vá adicionando a farinha até obter uma massa macia que não grude nas mãos (quanto menos farinha, mais leve o nhoque).

Divida a massa em rolinhos e corte em pedacinhos.

Cozinhe em água fervente com sal; quando as bolinhas subirem, retire com escumadeira.

Molho bolonhesa:

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.

Acrescente a carne moída e refogue bem até soltar toda a água e dourar.

Junte a cenoura ralada, o tomate pelado picado, o extrato e mexa bem.

Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por 20–30 min, até encorpar. Finalize com manjericão se quiser.

Montagem:

Coloque o nhoque em um refratário, cubra com o molho bolonhesa, salpique parmesão ralado e leve ao forno para gratinar (opcional) ou sirva direto no prato.