A sopa de ervilha é uma sopa cremosa e reconfortante, perfeita para dias mais frios. Aqui está uma receita básica para preparar uma sopa de ervilha:
Ingredientes:
- 2 xícaras de ervilhas secas (ou você pode usar ervilhas congeladas)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, descascadas e picadas
- 2 talos de aipo, picados
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite de oliva
- 4 xícaras de caldo de galinha ou caldo de vegetais
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro (opcional)
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional)
- Folhas de hortelã fresca para decorar (opcional)
Instruções:
- Se estiver usando ervilhas secas, você precisará cozinhá-las primeiro. Coloque as ervilhas secas em uma panela grande, cubra com água e deixe de molho durante a noite. No dia seguinte, escorra as ervilhas e reserve.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga (ou aqueça o azeite de oliva) em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, as cenouras e o aipo picados. Refogue até que os vegetais fiquem macios.
- Se estiver usando ervilhas secas, adicione-as à panela juntamente com o caldo de galinha ou caldo de vegetais. Se estiver usando ervilhas congeladas, adicione-as posteriormente.
- Se desejar, adicione uma folha de louro à panela para dar sabor. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Leve a sopa para ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 20-30 minutos, ou até que as ervilhas estejam macias.
- Retire a folha de louro, se usada. Usando um liquidificador de imersão ou um liquidificador convencional, processe a sopa até que fique cremosa e suave.
- Se desejar, adicione o creme de leite à sopa e mexa bem. Isso dará à sopa uma textura mais cremosa e suave. Aqueça a sopa novamente, se necessário.
- Sirva a sopa de ervilha quente, decorada com folhas de hortelã fresca e um pouco de pimenta moída na hora, se desejar.
Esta sopa de ervilha é perfeita para ser servida como entrada ou como prato principal com um pedaço de pão. Ela é uma ótima opção para os meses mais frios e é muito reconfortante.
