Empadão de frango

O empadão de frango é uma receita clássica que consiste em um recheio de frango desfiado ou picado, envolto por uma massa de torta deliciosa. Aqui está uma receita básica para fazer empadão de frango:

Ingredientes:

Para o recheio de frango:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados (ou cerca de 500g de carne de frango desfiada)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura pequena ralada (opcional)
• 1 lata de milho verde (opcional)
• Ervilhas (opcional)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha ou coentro picado (opcional)

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga gelada cortada em cubos
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 de xícara de água gelada

Instruções:

Para o recheio de frango:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até que a cebola fique macia e dourada.
2. Adicione o frango desfiado à panela e cozinhe por alguns minutos, mexendo bem.
3. Se estiver usando cenoura, milho verde ou ervilhas, adicione-os à panela e continue cozinhando por mais alguns minutos.
4. Despeje o molho de tomate e o caldo de galinha sobre o frango e misture bem. Deixe a mistura cozinhar até que o líquido reduza e o recheio fique espesso. Tempere com sal, pimenta e salsinha ou coentro picado a gosto. Reserve o recheio.

Para a massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada em cubos à mistura de farinha e use um cortador de massa ou os dedos para esfarelar a manteiga na farinha até que a mistura se assemelhe a migalhas.
3. Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a se unir. Não exagere na água; a massa deve ser firme e não pegajosa.
4. Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra. Embrulhe-as em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para descansar.

Montagem:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Abra a parte maior da massa em uma superfície enfarinhada até que ela seja grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais de uma forma de torta. Transfira a massa para a forma e pressione-a no fundo e nas laterais.
3. Adicione o recheio de frango sobre a massa na forma.
4. Abra a outra parte da massa e coloque-a sobre o recheio. Feche as bordas, pressionando-as com um garfo para selar o empadão.
5. Faça alguns cortes superficiais na parte superior da massa para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
6. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que a massa fique dourada.
7. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. O empadão de frango é uma deliciosa refeição caseira que pode ser apreciada como almoço, jantar ou lanche. Sirva quente e aproveite!