Doce de ovos é uma sobremesa tradicional que utiliza gemas de ovos, açúcar e, às vezes, água para criar um creme doce e amanteigado. Aqui está uma receita básica para fazer doce de ovos:
Ingredientes:
- 6 gemas de ovo
- 200g de açúcar
- 200ml de água (opcional, dependendo da consistência desejada)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Instruções:
- Em uma panela, misture o açúcar e a água (se estiver usando) e leve ao fogo médio. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Isso criará uma calda simples.
- Se você estiver usando água, deixe a calda ferver por alguns minutos até atingir o ponto de fio fraco. Isso ocorre quando você pega um pouco da calda com uma colher e ela forma um fio fino ao cair. Se você não estiver usando água, apenas aqueça o açúcar até que ele se dissolva.
- Enquanto a calda está sendo preparada, em uma tigela separada, bata as gemas de ovo até ficarem bem misturadas.
- Quando a calda atingir o ponto de fio fraco, retire-a do fogo e, lentamente, despeje-a nas gemas batidas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem com o calor da calda.
- Transfira a mistura de gemas e calda de volta para a panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe, mexendo constantemente, até que o creme engrosse e comece a se soltar do fundo da panela. Isso levará cerca de 5 a 10 minutos. Se você estiver usando a essência de baunilha, adicione-a agora e mexa bem.
- Retire o doce de ovos do fogo e deixe esfriar. Você pode servir o doce de ovos imediatamente ou armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira.
O doce de ovos é uma sobremesa versátil e pode ser servido de várias maneiras. Pode ser utilizado como recheio para bolos, tortas, crepes, ou simplesmente servido em uma taça com frutas frescas. É uma sobremesa rica e deliciosa, perfeita para quem aprecia o sabor das gemas de ovos.
