Ovos cozidos no molho, também conhecidos como “eggs in purgatory” ou “shakshuka,” é um prato saboroso e reconfortante que combina ovos cozidos em um molho de tomate temperado com especiarias. Aqui está uma receita básica:
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, picado (opcional)
- 1 lata de tomates pelados (400g)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica doce
- Uma pitada de pimenta vermelha em flocos (opcional, para um toque picante)
- Sal e pimenta a gosto
- 4 ovos
- Coentro fresco picado ou salsa para guarnição (opcional)
Instruções:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e fragrantes.
- Se você estiver usando pimentão vermelho, adicione-o à frigideira e refogue por mais alguns minutos até que ele também esteja macio.
- Adicione os tomates pelados à frigideira, quebrando-os com uma colher de pau. Tempere com cominho em pó, páprica, pimenta vermelha em flocos (se desejar), sal e pimenta a gosto. Deixe o molho de tomate cozinhar por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
- Faça pequenos buracos no molho com uma colher e quebre um ovo em cada um desses buracos. Isso permitirá que os ovos cozinhem no molho.
- Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que as claras dos ovos estejam firmes, mas as gemas ainda estejam líquidas. Se você preferir gemas mais firmes, cozinhe por mais tempo.
- Retire a frigideira do fogo e polvilhe com coentro fresco picado ou salsa para dar sabor e cor.
- Sirva os ovos cozidos no molho diretamente da frigideira, acompanhados de pão ou torradas para mergulhar no molho delicioso.
Este prato é uma ótima opção para o café da manhã, brunch, almoço ou jantar, e pode ser personalizado com ingredientes adicionais, como queijo feta, espinafre, ou qualquer outra coisa que você goste. Aproveite!
