A Cafta, também conhecida como Kofta, é um prato popular no Oriente Médio e em outros países do Mediterrâneo. Consiste em almôndegas de carne moída temperada, geralmente de cordeiro, bovina ou uma combinação de ambas. Aqui está uma descrição geral de como preparar a Cafta:
Ingredientes:
- 500g de carne moída (cordeiro, bovina ou uma combinação)
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 1/4 de xícara de hortelã fresca picada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Palitos de churrasco (opcional)
Instruções:
- Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola picada, o alho picado, a salsa, a hortelã e os temperos (cominho, páprica, coentro, canela). Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Pegue uma porção da massa de carne e molde-a em formato de almôndega alongada, semelhante a um cilindro. Se desejar, você pode colocar um palito de churrasco no centro da cafta para facilitar o manuseio e servir.
- Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto.
- Coloque as caftas na grelha pré-aquecida e grelhe por cerca de 10 a 15 minutos, virando-as ocasionalmente, até que estejam cozidas por igual e levemente douradas por fora. Se estiver usando palitos de churrasco, certifique-se de virar as caftas delicadamente para que não se soltem.
- Alternativamente, você pode assar as caftas no forno. Pré-aqueça o forno a 200°C e coloque as caftas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam cozidas e douradas.
- Retire as caftas da grelha ou do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
As caftas podem ser servidas como aperitivo, acompanhadas de molho de iogurte temperado ou tahine, em sanduíches ou como prato principal, acompanhadas de arroz, salada e pão sírio. É um prato delicioso, cheio de sabores aromáticos, que agrada a muitos paladares.
