Shakshuka

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média, picada
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de páprica picante (opcional)
• 400g de tomates picados em lata
• Sal e pimenta a gosto
• 4 ovos
• Salsa ou coentro fresco picado para decorar

Instruções:

1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada à frigideira e refogue até ficar macia e levemente dourada.
3. Acrescente o alho e o pimentão vermelho à frigideira e refogue por mais alguns minutos até que os legumes fiquem macios.
4. Adicione o cominho em pó, a páprica doce e a páprica picante (se estiver usando) à frigideira. Misture bem para que os temperos envolvam os legumes.
5. Despeje os tomates picados em lata na frigideira. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture tudo e deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos, até que o molho de tomate esteja levemente reduzido e os sabores estejam incorporados.
6. Com uma colher, faça pequenos buracos no molho de tomate e quebre um ovo em cada buraco.
7. Tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até que as claras estejam cozidas, mas as gemas ainda estejam ligeiramente líquidas. Se preferir as gemas mais firmes, cozinhe por mais tempo.
8. Retire do fogo e polvilhe com salsa ou coentro fresco picado por cima.
9. Sirva a Shakshuka diretamente da frigideira com pão fresco ou torradas.

A Shakshuka é uma deliciosa opção para o café da manhã, brunch ou até mesmo um jantar rápido e saboroso. Desfrute dos ovos pochê mergulhados em um molho de tomate temperado e cheio de sabores.