Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1 abobrinha ralada
- 1 cenoura ralada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de farinha de trigo (ou farinha sem glúten, se preferir)
- 2 ovos
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a quinoa cozida, a abobrinha ralada, a cenoura ralada, a cebola picada, o alho picado, a farinha de trigo, os ovos, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione um fio de óleo vegetal.
- Com as mãos, forme pequenos bolinhos com a massa e coloque-os na frigideira aquecida.
- Grelhe os bolinhos por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e crocantes.
- Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
- Repita o processo com o restante da massa.
- Sirva os bolinhos de quinoa com legumes como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo recheando sanduíches.
- Se preferir, acompanhe com molho de iogurte, molho de pimenta ou algum outro molho de sua preferência.
Esses bolinhos de quinoa com legumes são saudáveis e cheios de sabor. Aproveite essa opção nutritiva e versátil!
