O torresmo de rolo é uma iguaria muito apreciada em algumas regiões do Brasil. Aqui está uma receita para preparar o torresmo de rolo:
Ingredientes:
- 1 kg de panceta (barriga de porco)
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- Óleo vegetal para fritar
Modo de preparo:
- Lave bem a panceta em água corrente e seque com papel-toalha.
- Com uma faca afiada, faça cortes superficiais na pele da panceta em formato de retângulos.
- Tempere a panceta com sal a gosto, esfregando bem o sal em toda a superfície da pele.
- Regue a pele com o vinagre branco e espalhe-o de forma uniforme.
- Enrole a panceta em um pano limpo, como uma toalha de cozinha ou um pano de prato, amarrando bem as extremidades.
- Coloque a panceta enrolada em uma panela grande com água fervente e cozinhe por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja macia.
- Retire a panceta da panela e deixe esfriar por alguns minutos.
- Desenrole a panceta e corte-a em pedaços menores, com cerca de 3 a 4 centímetros de largura.
- Aqueça uma frigideira grande com óleo vegetal suficiente para cobrir os pedaços de panceta.
- Frite os pedaços de panceta em óleo quente, virando-os para que fiquem dourados e crocantes por todos os lados.
- Retire os pedaços de panceta da frigideira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva o torresmo de rolo ainda quente, acompanhado de mandioca frita, vinagrete ou outros acompanhamentos de sua preferência.
O torresmo de rolo é uma opção irresistível para os amantes de carne de porco crocante. Lembre-se de ter cuidado ao manusear o óleo quente durante a fritura. Aproveite essa delícia!
