Ingredientes:
- 2 xícaras de grão de bico cozido e escorrido
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Instruções:
- Em um processador de alimentos, adicione o grão de bico cozido, a cebola, o alho, a salsinha, o cominho em pó, a páprica em pó, o fermento em pó, o sal e a pimenta. Processe até obter uma massa homogênea. Se preferir, você também pode amassar o grão de bico com um garfo e misturar os outros ingredientes em uma tigela.
- Transfira a massa para uma tigela e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos. Isso ajudará a firmar a massa e facilitará a modelagem dos bolinhos.
- Após o tempo de descanso, aqueça óleo suficiente para fritar em uma panela ou frigideira em fogo médio-alto.
- Com as mãos levemente molhadas, pegue pequenas porções da massa de grão de bico e modele bolinhos.
- Coloque os bolinhos na panela com o óleo quente, cuidadosamente, evitando aglomeração. Frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes por todos os lados.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Sirva os bolinhos de grão de bico quentes como aperitivo, acompanhados de um molho de iogurte, molho de tahine ou algum molho de sua preferência.
Esses bolinhos de grão de bico são uma opção deliciosa e saudável. Eles são ricos em proteínas e fibras, e podem ser uma alternativa mais nutritiva aos bolinhos tradicionais. Experimente e aproveite!
