O palmito gratinado é um prato delicioso e fácil de preparar.
Ingredientes:
- 2 vidros de palmito em conserva (aproximadamente 400g cada)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
- Salsinha fresca picada para decorar
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Escorra e corte os palmitos em rodelas ou pedaços, conforme preferir.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até que fiquem macios e translúcidos.
- Polvilhe a farinha de trigo sobre a cebola e o alho refogados. Mexa bem para que a farinha seja incorporada e cozida por cerca de 1-2 minutos.
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que o molho comece a engrossar.
- Adicione o creme de leite ao molho e mexa até que fique bem incorporado. Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Em uma assadeira, disponha os palmitos cortados.
- Despeje o molho branco sobre os palmitos na assadeira.
- Espalhe o queijo mussarela ralado por cima do molho.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre a camada de mussarela.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que o palmito gratinado esteja dourado e borbulhante.
- Retire do forno e decore com salsinha fresca picada antes de servir.
O palmito gratinado é uma excelente opção como acompanhamento ou mesmo como prato principal. Sirva quente e aproveite!
