O vinagrete de mexilhão é uma receita saborosa que combina o frescor do vinagrete com a textura e o sabor do mexilhão. Aqui está uma sugestão de receita para você experimentar:
Ingredientes:
- 500g de mexilhões frescos
- 1 cebola média, picada em cubos pequenos
- 1 pimentão vermelho, picado em cubos pequenos
- 1 tomate médio, picado em cubos pequenos
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- Salsinha fresca picada, a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
- Limpe os mexilhões, certificando-se de que estejam livres de sujeira e com as cascas fechadas. Descarte os mexilhões que estiverem com as cascas abertas.
- Em uma panela grande, coloque os mexilhões e adicione água suficiente para cobri-los. Leve ao fogo médio-alto e cozinhe até que as cascas se abram, o que geralmente leva cerca de 5 minutos. Descarte os mexilhões que não se abrirem.
- Retire os mexilhões das cascas e reserve.
- Em uma tigela grande, misture a cebola, o pimentão vermelho, o tomate, o suco de limão, o azeite de oliva e o vinagre de vinho branco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione os mexilhões à tigela e misture delicadamente para que fiquem bem envolvidos no vinagrete.
- Polvilhe salsinha fresca picada por cima e ajuste o tempero conforme necessário.
- Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se desenvolvam.
- Retire da geladeira, misture novamente antes de servir e transfira para pratos individuais ou uma travessa.
