Fogazza frita
A fogazza frita é um salgado tradicional da culinária italiana muito apreciado no Brasil. É uma espécie de pastel recheado com diversos ingredientes. Aqui está uma receita para você:
Ingredientes:
Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de óleo
Recheio:
- 200g de queijo mussarela em cubos
- 200g de presunto em cubos
- 1 tomate picado em cubos pequenos
- 1 cebola picada em cubos pequenos
- Azeitonas verdes picadas a gosto
- Orégano a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico, o sal e o açúcar.
- Adicione a água morna e o óleo à mistura seca. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até ficar macia e elástica.
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma delas com um rolo, formando discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
- No centro de cada disco de massa, coloque um pouco de queijo mussarela, presunto, tomate, cebola, azeitonas e tempere com orégano, sal e pimenta a gosto.
- Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas para selar bem.
- Em uma panela ou frigideira funda, aqueça óleo suficiente para cobrir as fogazzas.
- Quando o óleo estiver quente, frite as fogazzas em imersão até ficarem douradas e crocantes. Vire-as para que fritem por igual.
- Retire as fogazzas com uma escumadeira e coloque-as em um prato forrado com papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Repita o processo até fritar todas as fogazzas.
- Sirva as fogazzas fritas ainda quentes e aproveite!
Você pode variar o recheio das fogazzas de acordo com o seu gosto, adicionando outros ingredientes como calabresa, frango desfiado, queijo catupiry, palmito, entre outros. Lembre-se de ajustar as quantidades de acordo com o tamanho das fogazzas. Bom apetite!