Bolinho de mandioca com carne-seca

Bolinho de mandioca com carne-seca é uma deliciosa iguaria brasileira, cheia de sabor e textura. Este petisco é uma combinação de mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira) e carne-seca desfiada, fritos até ficarem dourados e crocantes por fora. Aqui está uma receita básica para preparar bolinho de mandioca com carne-seca:

Ingredientes:

Para a massa:

• 500g de mandioca (aipim) descascada e cozida
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para o recheio:

• 200g de carne-seca cozida e desfiada
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Para empanar:

• Farinha de rosca
• Ovos batidos (para empanar)
• Óleo para fritar

Instruções:

Preparação da massa:

1. Cozinhe a mandioca (aipim) até que fique macia e possa ser facilmente amassada. Escorra e amasse bem até obter um purê liso.
2. Em uma tigela grande, misture o purê de mandioca, o ovo, a manteiga e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Amasse até obter uma massa homogênea. Reserve.

Preparação do recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
2. Adicione a carne-seca cozida e desfiada à panela e refogue por alguns minutos para que os sabores se combinem. Acrescente a salsinha e a cebolinha picadas, misture bem e reserve.

Montagem dos bolinhos:

1. Pegue uma pequena porção da massa de mandioca na palma da mão e achate-a.
2. Coloque um pouco do recheio de carne-seca no centro da massa de mandioca.
3. Feche a massa em torno do recheio, formando um bolinho e certificando-se de que o recheio esteja completamente coberto.

Empanamento e fritura:

1. Passe cada bolinho primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, garantindo que eles estejam completamente cobertos.
2. Aqueça óleo em uma panela funda até atingir a temperatura de fritura (aproximadamente 180°C).
3. Frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes, o que deve levar de 3 a 5 minutos.
4. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
5. Sirva os bolinhos de mandioca com carne-seca quentes, acompanhados de molho de pimenta, se desejar.

Esses bolinhos de mandioca com carne-seca são uma verdadeira delícia, com a mandioca proporcionando uma textura macia e a carne-seca um sabor salgado e defumado. Eles são ótimos como petiscos em festas ou como uma entrada especial. Aproveite!