Pirão de Peixe

Ingredientes:

• Caldo de cozimento do peixe (cerca de 1 litro)
• 500g de filé de peixe (tilápia, tainha, linguado, etc.)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 pimentão verde picado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de colorau
• Sal e pimenta a gosto
• 2 xícaras de água
• 1 xícara de farinha de mandioca
• Coentro picado para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até ficarem macios.
2. Adicione o peixe em pedaços e tempere com sal, pimenta e colorau. Refogue por alguns minutos até que o peixe esteja cozido.
3. Retire o peixe da panela e reserve.
4. No mesmo caldo da panela, adicione o caldo de cozimento do peixe e as 2 xícaras de água. Deixe ferver por alguns minutos.
5. Em uma tigela pequena, misture a farinha de mandioca com um pouco de água fria até formar uma pasta.
6. Aos poucos, adicione a pasta de mandioca ao caldo da panela, mexendo bem para não formar grumos.
7. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o pirão esteja cremoso e cozido.
8. Retorne o peixe à panela e deixe aquecer por mais alguns minutos.
9. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
10. Retire do fogo, decore com coentro picado e sirva quente.

O pirão de peixe é uma iguaria típica da culinária catarinense, muito saborosa e perfeita para ser servida com arroz, peixe grelhado e outros acompanhamentos. Aproveite essa delícia!