O pacu recheado com farofa de couve é um prato típico da culinária brasileira, especialmente da região Centro-Oeste. É uma receita deliciosa e muito apreciada. Aqui está uma sugestão de como preparar o pacu recheado com farofa de couve:
Ingredientes:
- 1 pacu médio, limpo e aberto em manta
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 laranja
- Farinha de mandioca para a farofa
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 maço de couve, picada finamente
- Bacon em cubinhos a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
- Tempere o pacu com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho picado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Enquanto o pacu marina, prepare a farofa de couve. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a cebola e o alho. Refogue até ficarem dourados.
- Adicione o bacon em cubinhos à frigideira e frite até ficar crocante.
- Acrescente a couve picada à frigideira e refogue até que a couve murche e fique macia. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até obter uma farofa úmida e bem incorporada. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque a farofa de couve sobre a manta de pacu aberto, espalhando-a de forma uniforme.
- Enrole o pacu, fechando bem as extremidades com palitos de dente para manter o recheio no lugar.
- Coloque o pacu recheado em uma assadeira untada com um pouco de óleo.
- Regue o pacu com suco de laranja e cubra a assadeira com papel alumínio.
- Asse o pacu no forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio.
- Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais alguns minutos no forno.
- Sirva o pacu recheado com farofa de couve quente, acompanhado de arroz branco e salada de sua preferência.
O pacu recheado com farofa de couve é um prato delicioso e bastante nutritivo. Aproveite essa receita tradicional da culinária brasileira!
