O ceviche é um prato refrescante e saboroso, tradicionalmente feito com peixe cru marinado em suco de limão ou lima. Aqui está uma receita básica de ceviche:
Ingredientes:
- 500g de peixe branco fresco (como linguado, robalo ou tilápia), cortado em cubos pequenos
- Suco de 4 a 6 limões ou limas (o suficiente para cobrir o peixe)
- 1 cebola roxa média, cortada em fatias finas
- 1 pimenta dedo-de-moça (opcional), sem sementes e cortada em cubinhos
- 1 tomate médio, sem sementes, cortado em cubos
- Coentro fresco picado a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
- Batata doce ou milho cozido para acompanhar (opcional)
Instruções:
- Em uma tigela, coloque os cubos de peixe e cubra-os com suco de limão ou lima. Certifique-se de que o suco cubra todo o peixe para fazer a marinada. Deixe marinar na geladeira por aproximadamente 30 minutos a 1 hora, até que o peixe fique “cozido” no suco cítrico. O peixe ficará opaco e firme.
- Enquanto o peixe marina, em outra tigela, misture a cebola roxa fatiada, a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando) e o tomate em cubos.
- Retire o peixe da marinada e adicione-o à mistura de cebola, pimenta e tomate. Descarte o excesso de suco cítrico.
- Tempere o ceviche com sal, pimenta e coentro picado a gosto. Misture delicadamente para incorporar os ingredientes.
- Regue o ceviche com um fio de azeite de oliva extra virgem e misture novamente.
- Deixe o ceviche descansar na geladeira por mais 15 a 30 minutos para que os sabores se acentuem.
- Sirva o ceviche gelado em pratos individuais ou em uma travessa, acompanhado de fatias de batata doce cozida ou milho cozido, se desejar.
- O ceviche pode ser apreciado como entrada ou como prato principal. Sirva imediatamente após o descanso na geladeira.
Lembre-se de utilizar peixe fresco de boa qualidade para garantir o sabor e a segurança do prato. Você também pode adicionar outros ingredientes ao ceviche, como abacate em cubos, pepino ou manga, para dar um toque extra de sabor e textura. Aproveite essa deliciosa iguaria peruana!
