A cataplana de bacalhau é uma receita tradicional portuguesa que combina bacalhau com legumes e temperos. Aqui está uma versão simples da cataplana de bacalhau:
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates médios, sem sementes e picados
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
- 1 pimentão verde, sem sementes e picado
- 2 batatas médias, cortadas em rodelas
- 1 cenoura média, cortada em rodelas
- 1/2 xícara de azeitonas verdes, sem caroço e cortadas em rodelas
- 1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço e cortadas em rodelas
- 1/2 xícara de vinho branco
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada para decorar
Modo de preparo:
- Aqueça o azeite de oliva em uma cataplana ou panela de fundo grosso.
- Adicione a cebola e o alho e refogue em fogo médio até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente os pimentões picados e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione os tomates picados e cozinhe até que comecem a se desfazer.
- Adicione as batatas e a cenoura em rodelas e misture bem.
- Coloque o bacalhau desfiado na cataplana e misture com os legumes.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Regue com o vinho branco e tampe a cataplana.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Antes de servir, acrescente as azeitonas verdes e pretas e misture delicadamente.
- Polvilhe com salsa picada para decorar.
A cataplana de bacalhau pode ser servida como prato principal, acompanhada de arroz branco ou pão. É uma opção saborosa e nutritiva para apreciar o sabor característico do bacalhau combinado com os legumes. Aproveite!
