Pão de Coco

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de coco ralado
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de leite de coco
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pão com manteiga ou óleo.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o coco ralado, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
3. Em outra tigela, misture o óleo vegetal, o leite de coco, os ovos e a essência de baunilha. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
4. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados. A massa ficará um pouco densa.
5. Despeje a massa na forma de pão preparada e espalhe uniformemente.
6. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 50-60 minutos, ou até que o pão esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
7. Retire do forno e deixe o pão esfriar na forma por alguns minutos. Em seguida, transfira para uma grade de resfriamento para esfriar completamente.
8. Corte o pão de coco em fatias e sirva.

O pão de coco é uma delícia para ser apreciado no café da manhã, lanche da tarde ou em qualquer ocasião. Ele fica macio, úmido e com um sabor delicioso de coco. Aproveite!