O macarrão alho e óleo, conhecido em italiano como “spaghetti aglio e olio”, é um prato simples e delicioso que se baseia em poucos ingredientes, mas tem muito sabor. Aqui está uma receita básica para fazer macarrão alho e óleo:
Ingredientes:
- 250g de macarrão (geralmente spaghetti)
- 4-5 dentes de alho, fatiados finamente
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Pimenta vermelha em flocos a gosto (opcional)
- Sal a gosto
- Queijo parmesão ralado para servir
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
Instruções:
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem até que fique al dente. Lembre-se de reservar cerca de 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão antes de escorrer. Isso será usado mais tarde para criar um molho sedoso.
- Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione as fatias de alho à frigideira e cozinhe até que fiquem douradas e perfumadas. Se desejar um toque picante, adicione uma pitada de pimenta vermelha em flocos nesta etapa.
- Assim que o macarrão estiver al dente, escorra-o e reserve.
- Adicione o macarrão escorrido à frigideira com o alho e o azeite. Mexa bem para que o macarrão seja revestido com o azeite e o alho.
- Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão reservada para criar uma textura de molho sedoso. Continue mexendo até que o macarrão esteja bem misturado com o azeite e o alho.
- Tempere com sal a gosto.
- Sirva o macarrão alho e óleo quente, polvilhado com queijo parmesão ralado e salsinha fresca picada, se desejar.
Este prato é uma ode à simplicidade, destacando os sabores do alho e do azeite de oliva. É uma refeição rápida e deliciosa que pode ser apreciada por si só ou como acompanhamento para uma variedade de pratos principais. Personalize-o com suas preferências, ajustando a quantidade de alho ou pimenta vermelha para atender ao seu gosto pessoal.
